今日は何をやっているのか分からない。

本当に今日は何をやっているのやらって感じで大あらわって感じです。
僕の苦手なパターンです。
それは幾つのプロジェクトが平行に進んでいるので、頭の中が混乱して分からなくなってしまっています。

露天風呂細部の打ち合わせ

最終的な細部の打ち合わせを行いました。
そして、27日の開業プロセスの確認もしました。
新露天風呂開業が3月27日午後5時ごろとします。
※予定が狂って多少遅れる場合もあります。
そして当日は午前10時から午後5時までにお越しいただいた大人のお客様全員に湯の山まんじゅうを差し上げます。
※露天風呂リニューアルフェアとして4月17日まで毎日行います。
初日だけ露天風呂に入れない時間だ差し上げるような格好になってしまいましたが、ご容赦お願いします。

次に、今日のミーティングについて。
食堂のミーティングについて行いました。
クレームの一番多い対象が厨房で「まずい・ぬるい・おそい」の三種類に大別できると思うが、どのように対応してく行くか？

まずいの問題

美味しいものを作る⇒餃子をバージョンアップできないか？
作る問題⇒現在電子レンジで調理しているが、フライパンで調理できないか？
ガスレンジが使えない⇒スペースさえあればIHって言うてもあるし、ホットプレートを使う手もあるので、可能性を追求してみる。
また、餃子もおいしものに変えられないか検討する。
水餃子もメニューに加えられないか検討

ぬるいの問題

冷めるのが早いものは成毛べく早く出す。
ラーメンとカツカレーでは調理時間が3倍違うので分けて出す。

遅いの問題

込み合う事が予想されている場合は、事前に告知してさらに注文の案内の時におおよその待ち時間のご案内もする。

 

名いれタオルの作成

オリジナルタオルを作成することにしましたが、だれがデザインするか？
ひらめいちゃいましたよ。
明日のブログで発表します。(笑)

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