散歩で見つけた山菜達

昨日も散歩していて、山菜を見つけましたので紹介します。
ます春の山菜の王道です。

フキノトウ

 

山菜の王道ですね。
少し苦みのある味が春の恵みを感じます。
天ぷらやおひたしなどが美味しいです。

木の芽（アケビの新芽）

私は子の山菜が好きですね。
独特のえぐみを良い感じ。
軽くゆでて、マヨネーズ醤油が好きです。
ただ取るのが大変

こごみ

山菜の中でも、密集して生えていて採取しやすいし、味は癖がなく食べやすい山菜で優等生です。
おひたし、ごまあえ、てんぷらにしても美味しい山菜です。

とりあし

ややマニアックな山菜で、あまり食べる人は多くありませんね。
多少えぐみがありますが、胡麻和えで美味しくいただけます。

と言う感じで、散歩の途中に出会った山菜でした。